Introdução:
O Pudim de Pão de Centeio com Mel e Noz-Moscada é uma sobremesa tradicional portuguesa que transforma ingredientes simples em um doce reconfortante, aromático e perfeito para os amantes da gastronomia do Douro. Esta receita reaproveita pão e ganha nova vida com o toque especial do mel e das especiarias.
Um pouco da história sobre a receita:
Este pudim nasceu da sabedoria das cozinhas rurais, onde nada se desperdiçava. No Douro, o pão de centeio sempre teve papel central na alimentação, e transformar o que sobrava em doces era uma forma engenhosa de criar novas delícias. Com o tempo, o mel e a noz-moscada foram acrescentados, resultando num pudim cheio de tradição e sabor.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
🍞 Excelente forma de aproveitar pão duro
🍯 O mel adiciona doçura natural e aroma especial
🌾 O centeio dá textura única e mais rústica ao pudim
✨ Noz-moscada realça o sabor e traz calor à receita
Ingredientes:
Serve 6 a 8 pessoas
300 g de pão de centeio (preferencialmente do dia anterior)
700 ml de leite
4 ovos
150 g de mel
80 g de açúcar
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de canela (opcional)
Manteiga para untar
Caramelo líquido para a forma
Modo de preparo:
Corte o pão em pedaços e coloque numa tigela grande.
Aqueça o leite com o mel até ficar bem quente, mas sem ferver, e despeje sobre o pão. Deixe amolecer.
Misture até formar uma massa uniforme.
À parte, bata os ovos com o açúcar e junte à mistura de pão.
Acrescente a noz-moscada e a canela, mexendo bem.
Unte uma forma com manteiga e espalhe caramelo líquido no fundo.
Verta a mistura do pudim e leve ao forno em banho-maria a 180°C por cerca de 50 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Dicas e variações: 💡🍴
🧈 Substitua o mel por mel de rosmaninho para um aroma mais suave
🍋 Adicione raspa de limão para um toque fresco
🍇 Sirva com nozes picadas ou frutos secos por cima
Informações úteis:ℹ️🥘
⏲️ Tempo total: cerca de 1h15
🍽️ Rendimento: 6 a 8 porções
🧊 Conservar no frio até 3 dias
Já fez ou provou esta receita? 😍
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