Introdução:
O bolo de iogurte é um dos bolos mais queridos nas cozinhas portuguesas: simples, rápido e sempre fofinho. Ao juntar pêssego, fica ainda mais húmido e aromático, perfeito para lanche, pequeno-almoço ou para receber visitas com um doce caseiro à moda do Douro.
Um pouco da história sobre a receita:
O bolo de iogurte ganhou fama em Portugal por ser “à prova de falhas” e fácil de medir (muitas receitas usam o copo do iogurte como medida). É o típico bolo de casa, feito sem complicações. Já o pêssego, muito presente em quintas e pomares, é um fruto que combina lindamente com massas simples. Em muitas famílias, quando há pêssego maduro a pedir para ser usado, este tipo de bolo é uma solução deliciosa e tradicional.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🍑 O pêssego deixa o bolo mais húmido e perfumado
- 🥛 O iogurte dá leveza à massa e ajuda a manter a textura fofinha
- 🍰 Receita simples, ideal para iniciantes (difícil de correr mal)
- ☕ Perfeito para lanches e merendas, com café ou chá
- 🏡 Ótima forma de aproveitar pêssegos bem maduros
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 1 iogurte natural (125 g)
- 3 ovos
- 2 copos de açúcar (medida: copo do iogurte)
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 copo de óleo (ou 1 copo de leite, para uma versão menos gordurosa)
- 1 c. sopa de fermento em pó
- Raspa de 1 limão ou laranja (opcional)
- 2 a 3 pêssegos maduros (ou 1 lata de pêssego escorrido)
- 1 pitada de sal
Opcional (para finalizar):
- Canela em pó q.b.
- Açúcar em pó q.b.
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma (redonda ou de bolo inglês) e polvilhe com farinha.
- Prepare o pêssego: descasque (se quiser) e corte em cubinhos ou fatias. Se for de lata, escorra muito bem.
- Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura mais clara.
- Junte o iogurte e o óleo (e a raspa de limão/laranja, se usar). Misture bem.
- Adicione a farinha: incorpore a farinha e o fermento (de preferência peneirados) e a pitada de sal. Misture só até ficar homogéneo.
- Envolva o pêssego: misture parte do pêssego na massa e reserve algumas fatias para colocar por cima.
- Leve ao forno: verta a massa para a forma, disponha o restante pêssego por cima e leve ao forno por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito.
- Arrefeça e sirva: deixe arrefecer 10 a 15 minutos antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó ou um toque de canela, se gostar.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍑 Se o pêssego estiver muito maduro, passe ligeiramente por farinha antes de envolver na massa (ajuda a não afundar)
- 🍋 Raspa de limão dá frescura e combina muito bem com o pêssego
- 🌰 Junte nozes ou amêndoas picadas para um toque mais rústico
- 🧁 Pode fazer em formas pequenas (queques) e reduzir o tempo de forno
- 🍯 Para ficar mais “guloso”, sirva com uma colher de iogurte natural por cima
Informações úteis:ℹ️🥘
- 🕒 Tempo total: 50 a 60 minutos
- 🍽️ Rendimento: 8 a 10 fatias
- ❄️ Conservação: 3 dias bem tapado (fica ainda melhor no dia seguinte)
- 🔥 Forno: comece a vigiar a partir dos 35 minutos (cada forno varia)
- ☕ Ideal para: lanches, piqueniques, festas simples e merendas de família
Já fez ou provou esta receita? 😍
Vai experimentar este Bolo de Iogurte com Pêssego? Comente abaixo se prefere com pêssego fresco ou de lata, e que toque especial costuma acrescentar aos bolos caseiros!
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