Introdução:
Os filetes de peixe-gato no forno são uma forma simples, económica e muito saborosa de levar peixe à mesa. Nesta receita, o peixe vai ao forno com ervas aromáticas, alho e azeite, ficando macio por dentro e perfumado por fora. É daquelas refeições práticas, perfeitas para o dia a dia, mas com um toque bem tradicional.
Um pouco da história sobre a receita:
Na região do Douro e noutras zonas ribeirinhas, o peixe de rio sempre teve lugar na cozinha caseira. O peixe-gato tornou-se comum em várias águas interiores e, em muitas casas, passou a ser aproveitado em receitas fáceis: assados, caldeiradas e filetes. Levar ao forno com ervas é uma abordagem muito portuguesa: poucos ingredientes, bons temperos e respeito pelo sabor natural do peixe.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🐟 Receita leve e prática: o forno faz quase tudo por si
- 🌿 As ervas aromáticas dão perfume e ajudam a realçar o sabor do peixe
- 🧴 Azeite e alho são a base clássica da nossa cozinha tradicional
- 🍽️ Ideal para refeições em família, sem fritos e sem complicações
- 🥔 Combina com acompanhamentos simples: batata, arroz, legumes ou salada
Ingredientes:
Serve 3 pessoas
- 600 a 800 g de filetes de peixe-gato
- 3 a 4 dentes de alho picados ou laminados
- 1 limão (sumo e rodelas)
- 4 a 5 c. sopa de azeite
- 1 copo pequeno de vinho branco (opcional)
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b. (opcional)
- 1 folha de louro (opcional)
Ervas aromáticas (use as que tiver):
- Salsa picada
- Coentros picados (ou apenas um dos dois)
- Tomilho ou orégãos
- Alecrim (pouco, para não dominar)
Opcional para dar cor e sabor:
- 1 cebola em meias-luas
- 1 pimento em tiras
- Batatinhas pequenas para assar (se quiser fazer tudo numa só travessa)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere os filetes: coloque-os numa taça e tempere com sal, alho, ervas aromáticas, pimenta (se usar) e sumo de limão. Deixe repousar 10 a 15 minutos.
- Monte a travessa: regue o fundo com um fio de azeite. Se usar cebola e pimento, faça uma “cama” com eles. Disponha os filetes por cima e junte rodelas de limão e o louro.
- Regue e leve ao forno: regue com o restante azeite e, se quiser, adicione um pouco de vinho branco para dar molho.
- Asse: leve ao forno cerca de 15 a 25 minutos (depende da espessura dos filetes). O peixe está pronto quando lasca facilmente com o garfo.
- Finalize: polvilhe com mais ervas frescas e sirva com o molho da travessa por cima.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍋 Se o peixe tiver sabor mais intenso, aumente um pouco o limão e as ervas
- 🧄 Para um toque mais “à moda antiga”, junte um pouco de colorau ao azeite
- 🌶️ Gosta de picante? Acrescente uma malagueta pequena ao assado
- 🥔 Faça “prato único”: junte batatinhas em cubos (pré-cozidas 5 minutos)
- 🥖 Sirva com pão rústico: o molho de azeite e alho não se desperdiça
Informações úteis:ℹ️🥘
- 🕒 Tempo total: 30 a 40 minutos
- 🍽️ Dificuldade: fácil
- ❄️ Conservação: até 2 dias no frigorífico (bem fechado)
- 🔥 Reaquecimento: no forno ou frigideira, em lume baixo, para não secar
- 🥗 Acompanhamentos: arroz branco, salada, grelos salteados ou legumes cozidos
Já fez ou provou esta receita? 😍
Vai experimentar estes Filetes de Peixe-Gato no Forno com Ervas Aromáticas? Diga nos comentários que ervas usa mais aí em casa e com que acompanhamento tradicional do Douro costuma servir!
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