O Quinta da Pacheca Reserva Old Vines Tinto 2023 é a essência mais pura e tradicional do Douro engarrafada. Nascido das emblemáticas "Vinhas Velhas" da propriedade, este vinho carrega o peso da história e a mestria da enologia clássica duriense. A vinificação respeita os costumes ancestrais: as uvas sofrem a tradicional pisa a pé em lagares de pedra, sendo posteriormente elevadas por um estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês. Com 13,5% de álcool e uma mão cheia de distinções — incluindo 91 pontos na Revista de Vinhos e 90 por Robert Parker —, este tinto revela uma estrutura tânica firme, profunda e requintada. Um vinho sério, majestoso e incrivelmente "gourmand".
O essencial em 20 segundos:
- Região: Douro, Portugal
- Tipo: Vinho Tranquilo Tinto
- Classificação: Reserva (Vinhas Velhas)
- Estilo: clássico, profundo, estruturado e com excelente integração de madeira
- Corpo: encorpado
- Graduação: 13,5%
- Melhor com: carnes vermelhas grelhadas, rosbife, caça e pratos substanciais
- Quando abrir: num jantar de celebração ou momento gastronómico exigente e refinado
A história por trás do rótulo:
Este Reserva é uma verdadeira homenagem ao terroir da Quinta da Pacheca. A jornada começa na seleção meticulosa das uvas provenientes das suas famosas Vinhas Velhas (um field blend natural de Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Amarela e Sousão). Chegadas à adega, as uvas são desengaçadas e o mosto é transferido para os tradicionais lagares de pedra, onde decorre a pisa a pé e uma fermentação de 10 dias. Após a fermentação maloláctica, o vinho repousa em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses, ganhando a sua estrutura firme e as desejadas notas de especiarias.
Como se comporta no copo:
- Aroma: revela-se muito complexo e sedutor. A harmonia é total: a fruta madura encontra-se perfeitamente integrada com a madeira, libertando nuances nobres de especiarias finas.
- Boca: a entrada é intensa e profunda. A estrutura tânica mostra-se firme, conferindo um grande pilar ao vinho, que se expande pelo palato com extrema elegância.
- Sensação geral: um Douro clássico e imponente. O seu grande equilíbrio culmina num final de boca longo, persistente e vincadamente "gourmand".
Para quem é:
- Para os puristas que procuram a autenticidade dos lagares de pedra e o caráter inconfundível das Vinhas Velhas do Douro.
- Para apreciadores de tintos com taninos firmes e presença de madeira bem medida, que exigem comida no prato para brilhar.
- Se prefere vinhos tintos jovens, muito abertos e sem madeira, a complexidade e a profundidade tânica deste Reserva poderão ser demasiado avassaladoras.
Com o que eu harmonizava:
- Rosbife servido com batatas assadas e molho rico
- Bife da Vazia ou Entrecôte na grelha
- Cabrito assado no forno à moda do Douro
- Pratos de caça (javali, perdiz estufada)
- Queijos de pasta dura e intensos (tipo Manchego ou Parmesão velho)
- Posta Mirandesa mal passada
Ficha rápida:
- Produtor: Quinta da Pacheca
- Marca: Quinta da Pacheca
- Classificação: Reserva (Old Vines / Vinhas Velhas)
- Colheita: 2023
- Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Amarela, Sousão
- Tipo: Vinho Tranquilo — Tinto
- Vedante: rolha
- Volume: 750ml
- Álcool: 13,5%
- Alergénios: Contém sulfitos
Veredito pessoal:
O Quinta da Pacheca Reserva Old Vines Tinto 2023 é uma força da natureza duriense. As classificações expressivas (91 pts Revista de Vinhos, 90 pts Parker, 18 pts Grandes Escolhas) refletem a seriedade deste vinho. A pisa a pé confere-lhe uma extração de cor e sabor imaculada, enquanto os 12 meses em barricas novas de carvalho francês domam e estruturam a força das Vinhas Velhas. É um vinho de taninos afirmativos e um final tão saboroso ("gourmand") que nos obriga a apreciá-lo lentamente. Uma verdadeira referência de qualidade da emblemática Pacheca.
Perguntas frequentes sobre este vinho: ❓
A que temperatura devo servir o Quinta da Pacheca Reserva Old Vines?
Para que o vinho exiba a sua complexidade aromática sem que os taninos fiquem demasiado adstringentes, deve ser servido entre os 16ºC e os 18ºC.
O que significa a designação "Old Vines" ou Vinhas Velhas?
Refere-se a vinhas plantadas há várias décadas. Estas cepas produzem menos quantidade de uva, mas os cachos que sobrevivem são extremamente concentrados em sabor, cor e estrutura, resultando num vinho muito mais rico e complexo.
O vinho passou por estágio em madeira?
Sim. Após a fermentação em lagares de pedra, o vinho cumpriu um estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês, o que lhe confere a sua estrutura tânica firme e as elegantes nuances de especiarias.
Quais são os dados nutricionais por 100 ml?
Este vinho fornece 80 Kcal (335 KJ) por cada 100 ml. Trata-se de um tinto seco, apresentando 1,1g de hidratos de carbono, dos quais apenas 0,1g são açúcares. Não tem lípidos, proteínas nem sal.
Quais as distinções mais notáveis deste vinho?
Esta colheita apresenta 91 pontos na Revista de Vinhos, 90 pontos por Robert Parker e uns excelentes 18 pontos na Vinho Grandes Escolhas. O historial deste rótulo acumula ainda medalhas de Ouro em concursos como o Berliner Wein Trophy e o China Wine & Spirits Awards.
Aconselha a decantação antes de servir?
Sim, sendo um vinho de Vinhas Velhas com estágio de 12 meses em barrica e uma estrutura tânica firme, decantá-lo cerca de 30 a 45 minutos antes de servir ajudará a "abrir" os aromas de fruta e a suavizar os taninos.
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